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Stage in piantagione per la formazione alla coltivazione del caffè di qualità

Il periodo di stage offerto da Umami Area Honduras SA de CV è un'occasione di interscambio culturale e di formazione alla coltivazione e lavorazione del caffè di qualità

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Umami Area Honduras SA de CV assieme all'associazione Umami Area Italia e alla cooperativa COCAFCAL di Las Capucas in Corquin, Copán, in Honduras offre periodi di stage formativi nell'area occidentale di coltivazione del caffè arabica del paese centro americano, vicino al confine con il Guatemala e il El Salvador.

Il priodo di stage offre la possibilità a giovani baristi, torrefattori, semplici appassionati di caffè di formarsi sulla coltivazione del caffè e gestione del lavoro agricolo in piantagione svolgendo attività sul campo e in laboratorio assaggi per determinare la qualità dei singoli lotti di produzione. L'attività di formazione in piantagione si completa con la formazione in aula sugli argomenti del caffè verde, tostatura del caffè, assaggio tecnico, espresso e cappuccino, metodi a filtro.

Ad oggi i partecipanti allo stage Umami Area sono:

Alessio Simonetta - Italia
Andrea Bassetti - Italia
Chetna Copra - India
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