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Marco Cremonese
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Profilo

marco cremonese
Dopo aver conseguito la laurea in Economia e Commercio presso l’Università degli Studi di Verona, ho svolto attività di impresa in ambito commerciale in Germania per alcuni anni; questa esperienza all’estero, mi consente oggi di parlare correntemente la lingua tedesca.

Lavoro nel mondo del caffè da circa 20 anni, iniziando ad occuparmi di importazioni di caffè a marchio proprio, prodotto da torrefazioni italiane. Contemporaneamente si è sviluppata dentro di me l’esigenza di conoscere più approfonditamente il prodotto “caffè”. Ho svolto una proficua collaborazione presso una torrefazione, che è durata circa due anni, durante i quali ho cercato di approfondire sempre di più le varie fasi della lavorazione del chicco, dal caffè verde, alla tostatura, all assaggio. Ho continuato a frequentare corsi e seminari, proseguendo la mia attività di ricerca, svolgendo allo stesso tempo il ruolo di consulente per alcune torrefazioni.

Nel 2007/2008 ho esercitato attività imprenditoriale di torrefattore in collaborazione con un cioccolatiere. Dal 2009 ho continuato l’attività di consulenza presso le torrefazioni.
Dal 2014 mi occupo anche di docenze, svolgendo, altresì, attività di Trainer per SCA - Specialty Coffee Association, nelle materie del caffè verde, dell’ assaggio ed in particolare della tostatura, oltre a continuare a svolgere l’attività di consulenza.
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